O Projeto “Cadeias Produtivas da Bioeconomia MCTI – Açaí e Cupuaçu: Fábrica Sustentável de Alimentos em Pó em Pequena Escala” tem coordenação e participação de professores e alunos do EQA e recebeu destaque no Programa Ciência é Tudo na TV Brasil.

Coordenador: Prof. João Borges Laurindo

Pesquisador: Prof. Bruno Carcioffi

Pós-doc: Aline Gomide, Jaqueline Oliveira de Moraes,  Ricardo Monteiro e Raquel Simão.

Doutorando: Romuald Euloge (PPGEAL)

IC´s: Ana Paula Cisz  e Ana Carolina Machado Broch (alunas de graduação em Eng. de Alimentos)

Link para o vídeo: https://youtu.be/C_C3Ww5ERpk

Link para a matéria completa: https://youtu.be/d2qTM3PNel8

Programa Ciência é Tudo – TV Brasil

Descrição do Projeto:

O Brasil é um grande produtor de alimentos, tanto para a exportação quanto para seu mercado interno. Destes produtos, cabe destacar, parte importante é produzida por pequenas propriedades e agricultores familiares. No entanto, apenas uma pequena fração é processada, resultando em baixo valor agregado e maiores índices de perda. Neste cenário, as frutas merecem destaque, visto o País atuar como um dos líderes globais tanto em produção quanto exportação.

A produção de açaí e cupuaçu em pó é uma alternativa adequada para prolongar a vida útil e a diversificação da oferta de produtos, que podem ser armazenados e comercializados sem refrigeração. As polpas de açaí e cupuaçu desidratadas e transformadas em pó podem ser usadas para o preparo de outros alimentos na indústria ou pelos consumidores.

Pensando nisso, uma nova tecnologia de secagem para obtenção desses produtos foi desenvolvida pelo PROFI/UFSC. Tal método de secagem, denominado de cast-tape drying (CTD), é um processo alternativo para a desidratação de polpas de frutas que utiliza temperaturas moderadas e tempos de secagem relativamente curtos. Isso possibilita a secagem de alimentos com compostos sensíveis ao calor, mantendo a maior parte de suas propriedades sensoriais e nutricionais.

O CTD é um método de secagem condutivo, no qual a polpa de fruta a ser desidratada é espalhada, com espessura definida milimétricamente, sobre um suporte flexível aquecido por água quente ou vapor na sua superfície inferior. O processo por CTD resulta em produtos na forma de filmes, flocos ou em pó. Os compostos sensíveis presentes no açaí (antocianinas e lipídeos) devem ser protegidos do oxigênio e da luz durante o processo de secagem. Isso pode ser feito pela adição de compostos naturais, como derivados do amido, fibras de frutas ou pectina.

A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) tem um professor e duas estudantes entre os finalistas da edição deste ano do Prêmio Inovação Catarinense – Professor Caspar Erich Stemmer, promovido pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (Fapesc), todos do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos (EQA). O professor Dachamir Hotza, foi indicado na categoria Pesquisador Inovador. Este prêmio reconhece profissionais que tenham desenvolvido aperfeiçoamento científico que resulte em novo produto, teoria, material, metodologia ou processo, gerando significativa contribuição ou impacto para a sociedade. Concorrem com o professor Hotza: Alexandre Gonçalves Dal Bó, da Universidade do Extremo Sul Catarinense (Unesc), e Valdir Cechinel Filho, da Universidade do Vale do Itajaí (Univali).

As estudantes Janaina Seraglio, do Programa de Pós-Graduacão em Engenharia Química, e Jessica de Matos Fonseca, da Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, são finalistas na categoria Estudante Universitário Inovador. Esta categoria premia quem tenha desenvolvido projeto acadêmico em disciplina de seu curso ou trabalho de conclusão (Projeto de Graduação, Trabalho de Conclusão de Curso, Monografia, Dissertação e Tese) que resulte em ideia de produto, processo ou serviço inovador ou em plano de negócio de empresa inovadora, preferencialmente, com alto potencial de crescimento. As alunas da UFSC concorrem com Igor José Langer, da Universidade do Contestado (UNC).

O Prêmio Inovação Catarinense foi criado pela Lei 14.328, de 2008 (Lei Catarinense de Inovação) e dispõe sobre incentivos à CTI no ambiente produtivo, permitindo o equilíbrio regional e o desenvolvimento econômico e social sustentável do estado de Santa Catarina. A premiação homenageia a memória do Professor Caspar Erich Stemmer, personalidade catarinense de destaque nacional no desenvolvimento da CTI. Os premiados serão agraciados com certificados de premiação, troféus e premiação financeira aos classificados em primeiro, segundo e terceiro lugares em cada categoria. A premiação, na qual será anunciada a colocação de cada finalista, ocorrerá em cerimônia em data a ser definida pela diretoria da Fapesc.

Edital nº 087/2021/DDP Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos

Campo de conhecimento: Processos da Indústria de Alimentos

Processo nº 23080.002774/2021-61

RESULTADO DA PROVA ESCRITA

CRONOGRAMA AJUSTADO

Sessão pública para apuração do resultado do concurso:

17 horas

05/05/2022

link: https://conferenciaweb.rnp.br/webconf/concursos-eqa

EDITAL DE SELEÇÃO DE BOLSISTA DE EXTENSÃO

PROJETO ¿UNIVERSIDADE?

Resultado do processo seletivo.

Mais informações serão fornecidas por e-mail.

Qualquer dúvida, entrar em contato com alan.ambrosi@ufsc.br.

PROJETO ¿UNIVERSIDADE?

Data da entrevista: 16/02/2022

Inscrições deferidas e horários de entrevista

Link para entrevista remota: https://meet.google.com/mum-opmk-edb

Qualquer dúvida, entrar em contato com alan.ambrosi@ufsc.br

Após anos, o Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química está de volta a Florianópolis, prometendo garantir uma experiência única e inesquecível para todos os congressistas.  O Evento está sendo organizado pelos alunos da Engenharia Química e acontecerá de 21/03 à 28/03/2022.

Além das Palestras, o evento contará também com Visitas Técnicas,  Mesa Redonda, Minicursos e  Mostra de IC na Programação acadêmica.

Saiba mais sobre o evento clicando aqui.

https://www.instagram.com/coneeqfloripa/

Apresentação CONEEQ

A partir de uma iniciativa da UNESCO e da ONU, desde 2015, no dia 11 de fevereiro, comemora-se o Dia Internacional das Mulheres e Meninas na Ciência. A proposta visa aumentar a conscientização sobre as questões das mulheres na ciência e lembrar a comunidade internacional de que a ciência e a igualdade de gênero devem avançar, a fim de enfrentar os principais desafios mundiais. A IUPAC, por sua vez, promove e incentiva o Global Women’s Breakfast, que é um evento anual que acontece em um único dia em fevereiro com o objetivo de celebrar as conquistas das Mulheres na Ciência e inspirar as gerações mais jovens a seguir carreiras na ciência. Mulheres e homens de todos os tipos de organizações científicas se reúnem para compartilhar o café da manhã virtualmente ou pessoalmente. Este ano a UFSC, via Departamento de Química, estará organizando este evento na instituição de forma virtual, gratuita e gostaríamos de convidar todos para participar desse evento.

A professora Regina de Fátima Peralta Muniz Moreira (EQA) participará do Flash Talk com as premiadas do “Mulheres na Ciência” da PROPESQ no ano de 2021.

Quando: 16 de fevereiro de 2022

Horário: 08:30 às 12:00 AM
https://qmc.ufsc.br/#sppb-carousel1

EDITAL DE SELEÇÃO DE BOLSISTA DE EXTENSÃO

PROJETO ¿UNIVERSIDADE?

Quer fazer parte de um projeto de extensão que amplie suas competências?

Que tenha contato com professores e alunos do EQA, além de alunos e professores de escolas de Ensino Médio?

Se inscreva no edital para Bolsa de Extensão.

EDITAL

O Departamento de Eng. Química e Eng. de Alimentos parabeniza os professores Débora de Oliveira, Dachamir Hortza e Selene M. A. G. Ulson de Souza pelos trabalhos que se destacaram entre os 100 mil pesquisadores mais influentes do mundo, no ranking realizado pela Universidade de Stanford (EUA) publicado em 19/10/2021.

A Prof.ª Débora de Oliveira desenvolve suas pesquisas na Produção, purificação e imobilização de enzimas; processos enzimáticos de interesse para a área têxtil, de biodiesel e de modificação de óleos e gorduras. O Prof Dachamir atua na área de Tecnologia Química e Engenharia de Materiais, com ênfase em processamento, sustentabilidade e nanotecnologia. E a Prof.ª Selene é aposentada do EQA/UFSC e é voluntária no Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, atuando na área de Operações de Separação e Mistura, materiais têxteis, petróleo e petroquímica, e meio ambiente.

Link para notícia completa: https://noticias.ufsc.br/2021/10/ufsc-tem-26-pesquisadores-na-lista-atualizada-dos-100-mil-cientistas-mais-influentes-do-mundo/